Libro La Cocina de les Halles

La Cocina de les Halles

Codigo	11651
Autor	Anthony Bourdain
Isbn	8478711651
Categoria	Gastronomía
Editorial	Catalonia
Sello	RBA
N hojas	304
Precio	$41900.-

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"Este no es un libro de cocina. No exactamente. No te enseñaré a cocinar. Es este volumen las recetas son de Les Halles, el restaurante de la ciudad de Nueva York donde soy chef en ejercicio desde 1998. Lo cual quiere decir que son las recetas oficiales del mejor bistró del país. El libro pretende ser un manual de campaña sobre estrategia y tácticas. Quiero decir que en las siguientes páginas te llevaré de la mano y te haré recorrer en gran parte del proceso de la misma manera -con el mismo esmero, el mismo tono confidencial y diplomático- que utilizaría si aleccionara a un nuevo recluta para la cocina del restaurante." Anthony Bourdain